Узбекистан
Традиционное узбекское блюдо из варёного риса с мясом и морковью.
🛒 Ингредиенты
- Рис - 500г
- Баранина или говядина - 500г
- Морковь - 4 шт
- Лук репчатый - 3 шт
- Растительное масло - 150мл
- Чеснок - 1 головка
- Зира - 1 ч.л.
- Барбарис - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Нарежьте мясо кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами.
- Разогрейте масло в казане на сильном огне.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки (10-15 минут).
- Добавьте лук, жарьте до мягкости.
- Добавьте морковь, жарьте ещё 10 минут.
- Залейте горячей водой (1 литр), добавьте специи и чеснок.
- Тушите зирвак (основу) 30 минут на среднем огне.
- Промойте рис и выложите сверху ровным слоем.
- Долейте воды, чтобы покрывала рис на 2 см.
- Готовьте на сильном огне до испарения воды.
- Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и томите 20 минут.
- Перемешайте перед подачей.