Китай
Знаменитое китайское блюдо с хрустящей корочкой и нежным мясом.
🛒 Ингредиенты
- Утка - 1 шт (2-2.5 кг)
- Мёд - 3 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Рисовое вино - 2 ст.л.
- Имбирь свежий - 3 см
- Чеснок - 3 зубчика
- Кориандр - 1 пучок
- Блины для утки (или тонкий лаваш)
- Огурец - 1 шт
- Зелёный лук
- Соус хойсин
👨🍳 Приготовление
- Утку помойте, удалите лишний жир и шейку.
- Обдайте утку кипятком (это поможет сделать кожу хрустящей).
- Смешайте мёд, соевый соус, рисовое вино, имбирь и чеснок.
- Натрите утку маринадом снаружи и внутри.
- Повесьте утку в прохладном месте на 4-6 часов (или на ночь).
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Положите утку грудкой вверх на решётку, снизу поставьте противень.
- Запекайте 1.5-2 часа, поливая вытекающим жиром.
- Увеличьте температуру до 220°C и запекайте ещё 15 минут для хрустящей корочки.
- Дайте утке отдохнуть 10 минут.
- Тонко нарежьте утку вместе с кожей.
- Подавайте с блинами, соусом хойсин, огурцом и зелёным луком.